Vốn rất thân thuộc với hồ hết vùng miền và đặc biệt là người dân Hà Nội. Xôi xéo dẻo ngon, màu tiến thưởng óng ả bắt mắt, hành phi rubi giòn giòn thơm nức, vị bùi bùi bùi của đỗ xanh và mập béo với một ít mỡ hành phi tạo nên hương vị nặng nề quên.
Bạn đang xem: Làm xôi xéo
Đùm xôi dẻo dẻo đến lên mặt lá sen hoặc lá rong, rưới chút mỡ thừa hành, thái đậu xanh đã rứa chặt lên mặt nuốm xôi, rắc hành phi lên, xúc một thìa xôi gửi lên miệng, fan ta hoàn toàn có thể thấy đủ vị, ngọt, mặn, béo, bùi hết sức hấp dẫn.
Nguồn gốc tên gọi xôi xéo
Tên điện thoại tư vấn xôi xéo bắt mối cung cấp từ khi nào cũng không người nào biết rõ, trong cả khi một ngôi thôn có truyền thống cuội nguồn đồ xôi hàng ngàn năm đất Kinh Kỳ là xóm Phú Thượng cũng ko hiểu bắt đầu của tên thường gọi xôi xéo khởi nguồn từ đâu. Gồm hay chăng, “Khi ăn, giảm xéo đỗ xanh thành những lát mỏng manh rồi rắc lên ở trên xôi và ăn với nên nó mang tên ấy chăng?”. Dòng tên đơn giản và giản dị nhưng lại xuất hiện thêm thường nhật vào đời sống tín đồ Hà Nội.
Cách nấu nướng xôi xéo bởi nồi cơm trắng điện
Nguyên liệu nấu ăn xôi xéo
- 300g gạo nếp
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 10 củ hành tím
- 150g mỡ chảy xệ gà
- Gia vị: Bột nghệ, muối
Bước 1: dìm gạo với đậu
- Gạo nếp chọn loại gạo nếp dòng hoa tiến thưởng là ngon nhất, gạo khi nấu ăn sẽ dẻo thơm, sẽ không xẩy ra nát khi ăn uống nóng cùng không cứng lúc đặt nguội. Cho gạo vào vo qua với nước sạch, rồi đổ vào thau, mang lại ½ muống nêm canh bột nghệ và 2 muỗng cafe muối trộn phần đa rồi đổ nước ngập mặt gạo, ngâm trong 5 tiếng để nấu xôi cấp tốc nhừ, phân tử nở bung ăn uống dẻo. Nếu nấu bếp xôi xéo để nạp năng lượng sáng thì cần ngâm gạo từ buổi tối hôm trước, sáng hôm sau nấu là vừa đẹp.
Ngâm gạo nếp
- Đậu xanh tách bóc vỏ, cho vô ngâm nước trong 3 mang lại 5 tiếng nhằm khi nấu nhanh nhừ, phân tử nào nổi là hỏng, vớt bỏ.
- Hành tím tách vỏ, thái theo từng lát hơi dày nhằm phi không trở nên cháy.
- Mỡ gà rửa sạch, bỏ vô chảo rán tiến thưởng rồi vớt tóp ra, đến hành vào phi thơm đá quý giòn tiếp đến vớt hành phi ra để ra giấy ngấm dầu. Mỡ con kê chắt ra chén bát tô lát nữa rưới lên đậu xanh với xôi.
Hành phi vàng
Lưu ý: ko rán mỡ kê cháy quá và phi hành kim cương giòn là được để ăn không có vị đắng.
Bước 2: nấu đậu xanh
- Vớt đậu xanh, nhằm ráo nước rồi bỏ vô 1 muỗng cà phê muối, xóc rất nhiều lên thì đổ vào nồi cơm điện, cho thêm nước vào xâm xấp khía cạnh đậu, nhảy nút “nấu cơm”. Khi nồi cơm trắng điện nảy sang cơ chế làm lạnh (warm), mở vung, cần sử dụng thìa đảo đều lên, nếu hết nước thì cho thêm một ít rồi bịt vung nấu sau đó khi đỗ xanh chín nhừ thì bỏ vào ⅓ muống nêm canh mỡ gà vào dùng thìa trộn các và dầm nhuyễn đậu xanh.
Dầm nhuyễn đậu xanh
- Để đậu xanh sút nóng, đeo bít tất tay vào vo tròn đỗ xanh thành hình tròn to kích thước quả cam, vo chặt tay để đậu xanh không xẩy ra bở ra khi nguội.
Đậu xanh vo tròn chặt tay
Bước 3: làm bếp xôi
- Gạo nếp ngâm xong, vớt để ráo thì cho vô nồi cơm điện, đổ nước vào nồi chỉ xâm xấp phương diện gạo. Đậy vung rồi nhảy bếp chính sách nấu cơm trắng (cooking).
- Đến khi nồi xôi nảy lần một, để khoảng tầm 10 phút thì mở vung, dùng đũa ghế hầu hết lên tiếp nối đậy vung lại, ấn nút đun nấu một lần tiếp nữa đến lúc nút nhảy sang chế độ warm là chín. Mở vung, rưới những 2 muỗng cafe mỡ gà vào rồi trộn đông đảo để xôi dẻo, màu sắc óng ánh hấp dẫn. Đậy vung lại giữ đến xôi nóng.
Xôi xéo vẫn nấu xong, đạt độ dẻo mềm màu xoàn đẹp mắt
Hoàn thành và thưởng thức xôi xéo
- Xới xôi ra đĩa, dùng dao dung nhan thái đậu xanh thành từng lát mỏng rồi rắc phần đa lên bên trên xôi tiếp nối rắc thêm hành phi với rưới một ít mỡ kê đã phi hành lên trên mặt nếu mình muốn ăn béo.
Xôi xéo khi vẫn nấu xong
- Xôi xéo có color vàng bắt mắt, lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận thấy xôi dẻo, đỗ xanh bùi bùi phệ béo, hành phi quà giòn rất ngon nhưng không ngấy. Đặc biệt vào tiết trời se lạnh, ăn uống một vắt xôi xéo nực nội càng tạo thêm hương vị cuốn hút của món xôi này, cơ thể sẽ nóng lên rất nhiều.
- bạn cũng có thể ăn kèm xôi xéo cùng với chả quế hoặc chà bông, tăng cường dinh chăm sóc cho buổi sáng nhiều năng lượng.
Chúc bạn thành công với giải pháp làm xôi xéo đơn giản tại nhà để đón tiếp cả gia đình thân yêu.
Cách nấu ăn xôi xéo truyền thống
Cách nấu truyền thống cuội nguồn sẽ sử dụng chõ chứa đồ xôi, dùng chõ đồ dùng xôi sẽ không sợ xôi bị khô quá hay nát quá, xôi luôn đạt độ dẻo toàn phần.
Nguyên làm cho xôi xéo truyền thống
- 500g gạo nếp
- 300g đỗ xanh tách vỏ
- 15g bột dành dành
- 10 củ hành tím
- 200g mỡ gà
- Gia vị: Muối
- Chõ vật xôi
Bước 1: tạo nên màu và đồ xôi
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi, mang đến bột dành riêng dành vào quấy tan rồi đung nóng lên.
- Nếp cái hoa kim cương vo sạch, cho vô thau, đổ nước dành dành đang đun vào ngâm gạo khoảng chừng 5 tiếng rồi vớt ra, bỏ thêm chút muối hạt xóc đều, bỏ vào chõ vật chín.
Xem thêm: Nên mua nệm cao su hay nệm lò xo, nên mua nệm lò xo hay nệm cao su
Bước 2: nấu nướng đậu xanh
- Đỗ xanh bắt buộc chọn nhiều loại ruột vàng, xay tan vỡ đôi hạt, nhặt sạch mát sạn, phân tử hỏng rồi lấy ngâm nội địa ấm khoảng 2 tiếng. Khi đỗ nở đều, cho vào rổ đãi sạch, thêm chút muối hạt rồi cho vào chõ xôi vật thấy bở tơi là chín.
Cho đỗ xanh vào chõ đồ vật chín
- cần sử dụng thìa đánh mang lại đỗ xanh tơi mịn, tiếp đến nắm chặt thành từng nắm bằng quả cam.
Vo đỗ xanh thành phương pháp viên tròn to bằng quả cam
Bước 3: Phi hành
- Hành tím được thái mỏng, phơi nắng khá héo, rồi bỏ vào chảo mỡ phi vàng, giòn. Mỡ kê đun nóng, rồi cho vào một trong những chiếc bát.
Hoàn thành cùng thưởng thức
- Múc xôi ra bát, thái đỗ xanh thành lát mỏng manh rồi rắc lên trên sau đó rưới nước mỡ con kê lên và một ít hành phi rồi hưởng thụ lúc còn nóng.
Xôi xéo dần biến hóa món ăn rất gần gũi của tín đồ Việt, đặc biệt rất được người hà nội yêu thích. Cùng với cách làm xôi xéo sau đây, bạn cũng có thể tự tay làm xôi xéo cho bữa tiệc sáng của gia đình. Sự hòa trộn tinh tế và sắc sảo mà sexy nóng bỏng giữa sắc đá quý tươi của nếp, rubi nhạt của đậu xanh chín mềm cùng hành phi rubi sậm, giòn tan, tạo cho một món xôi khôn cùng thơm ngon.
Tại sao call là xôi xéo?
Nhiều người thắc mắc vì sao món ăn này mang tên gọi là xôi xéo. Có khá nhiều giả thiết xoay quanh tên gọi này, trong số đó cách phân tích và lý giải phổ phát triển thành nhất là vì người ta thường giảm xéo viên đậu xanh thành từng lát mỏng manh đều nhau rồi rải lên xôi, đề xuất món ăn uống này mới có cái tên xôi xéo. Người thành phố hà nội nói vui rằng, xôi tuy “xéo” nhưng mà lại là món nạp năng lượng đuổi không đi, càng xua đuổi càng tấp lại bởi mùi vị thơm ngon, đặc trưng của món xôi danh tiếng này.
Xôi xéo là món ăn uống sáng thịnh hành và được cung cấp quanh năm, nhất là ở Hà Nội, bạn cũng có thể tìm phần nhiều hàng xôi tấp nập tín đồ ra vào ở bất cứ con phố nào. Từng thay xôi quà óng ả được gói trong những chiếc lá xanh mát mắt luôn toát ra sự hấp dẫn đặc biệt. Nếu như khách hàng yêu yêu thích món xôi này và muốn tự làm để nạp năng lượng hằng ngày, xem thêm ngay cách nấu bếp xôi xéo bởi nồi cơm điện khôn cùng ngon và đơn giản dễ dàng sau đây nhé.
Hướng dẫn giải pháp làm xôi xéo tp. Hà nội ngon
Nguyên liệu
500g gạo nếp300g đậu xanh cà vỏ100g hành tímGia vị: bột nghệ, muối, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệuGạo nấu xôi nên chọn lựa loại gạo nếp dòng hoa vàng, khi nấu ăn xôi sẽ dẻo mịn, không bị nát, nhão khi ăn uống nóng hoặc bị cứng lúc đặt nguội. Gạo nếp mua về vo sạch, ngâm với ½ muỗng bột nghệ cùng ¼ muỗng muối trong 8 tiếng. Phương pháp này góp hạt nếp có màu vàng thoải mái và tự nhiên và vị mặn mà hơn. Nếu làm bếp xôi để nạp năng lượng sáng, bạn cũng có thể tranh thủ dìm gạo với đậu vào tối trước lúc đi ngủ.
Đậu xanh cà vỏ vo không bẩn rồi dìm trong nước khoảng chừng 3 – 4 tiếng, tiếp nối vớt ra để ráo nước.
Hành tím tách vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Nấu đậu xanhTrộn 1 muỗng muối bột với phần đậu đang ngâm rồi đổ vào nồi cơm trắng điện. Thêm số lượng nước vừa đề xuất rồi bật cơ chế nấu như nấu cơm bình thường.
Khi thấy đậu vẫn chín chúng ta thêm 2 thìa dầu ăn uống vào, sử dụng muỗng tán nhuyễn, trộn hầu như rồi vo tròn lại thành những viên cầu. Nếu thấy đậu không nhuyễn, bạn cũng có thể cho vào cối giã hoặc đồ vật xay để triển khai nhuyễn. Phương pháp làm xôi xéo ngon là chúng ta nên giã đậu xanh khi đậu còn nóng, nhiệt độ của hơi nước sẽ giúp đỡ đậu dễ dàng kết dính hơn.
Nấu xôiGạo nhằm ráo nước rồi bỏ vào nồi cơm trắng điện, thêm lượng nước biện pháp mặt gạo khoảng tầm 1cm. Thực hiện nấu xôi với chính sách nấu cơm bình thường. Sau thời điểm xôi sẽ chín, các bạn cho vào 2 muỗng dầu ăn, trộn thật hầu hết để xôi dẻo mịn và ngon hơn.
Bắc chảo lên bếp, đổ vào một lượng dầu vừa đủ để làm ngập hành tím. Lúc dầu sôi, các bạn cho phần hành đang thái vào, đảo đều cùng với lửa to để phi thơm hành tím. Quan tiếp giáp thấy hành săn lại, thay đổi màu vàng sậm, thơm giòn thì tắt bếp, vớt ra đĩa bao gồm lót sẵn khăn giấy ngấm dầu cùng để nguội.
Khi ăn, bạn xới xôi ra đĩa, xắt đỗ xanh thành các lát mỏng tanh lên trên cùng rắc thêm hành phi giòn rã là có thể thưởng thức rồi. Xôi xéo ăn cùng chả quế hoặc chà bông thường rất ngon. Giả dụ thích, bạn có thể rưới thêm dầu hành phi hoặc nước mỡ để tăng mức độ béo ngậy của món xôi.
Gạo nếp tiến thưởng óng, đậu xanh thơm bùi, hành phi giòn ruộm chế tạo thành sự phối hợp hấp dẫn, từng miếng xôi dẻo bùi, thơm lừng, nóng hổi cứ gắng mà chảy trong miệng, lưu lại dư vị khó khăn quên. Duy nhất miếng xôi xéo nhưng đã có đủ vị ngọt, mặn, béo, bùi của nếp, đậu xanh, hành phi cùng nước mỡ lớn ngậy, sóng sánh.
Với cách làm cho xôi xéo bằng nồi cơm trắng điện, chúng ta có thể tự tin nấu hầu hết đĩa xôi ngon miệng, bồi bổ cho mái ấm gia đình mình thuộc thưởng thức. Xung quanh ra, từ phương pháp làm xôi xéo bởi nồi cơm trắng điện như trên, chúng ta có thể áp dụng để gia công xôi xéo hạt sen, xôi xéo dừa… rất cấp tốc và đối chọi giản.
Để biết thêm nhiều bí quyết nấu món Việt ngon khác, hãy điền tin tức theo form bên dưới hoặc contact tổng đài miễn mức giá cước gọi: 1800 6148 để Đào Tạo nhà bếp Trưởng Á Âu tứ vấn khóa học nấu ăn cân xứng cho chúng ta nhé.
